Hoja de impresión de Tentación de esponjoso de pescado y verdura de su propia cocción

Tentación de esponjoso de pescado y verdura de su propia cocción Por:

Claves: Ingr. prin.:Pescados y Mariscos; Plato:Entrante; Estilo: Cocina de fiesta,; Ambiente: Celebraciones,; Tiempo: alto; Dificultad: bajo

Ingredientes principales: 125 gr de pescado cocido (pescadilla, lubina y salmón); 75 gr de verdura triturada procedente de la cocción del pescado; 2 huevos; 125 ml de nata vegetal (mix) o de soja; 6 cucharadas soperas (150 gr) de salsa de marisco (busca mi receta); 3 cucharadas soperas (75 gr) de salsa de tomate (para corregir de color-busca mi receta); 1/2 hoja de gelatina; Una pizca de sal y pimienta al gusto; Para el molde:; 1 nuez de mantequilla (de entre 5 a 10 gr según el molde); 1 cucharada sopera de pan rallado (25 a 35 gr según el molde); Como acompaÑamiento (opcional):; 4 cucharadas soperas (100 gr) de mahonesa muy suave (1 cucharada (25 gr) por persona); Para cocer el pescado:; 1 puerro pequeño; 1 apio pequeño; 1 nabo pequeño o chirivia; 1 hoja de laurel; 1/2 vasito de vino blanco (125 ml); 4 granos de pimienta de jamaica; 1 trocito de nuez moscada (0,5 gr); Una pizca de sal