- Claves
- Ingr. prin.:Pasta y Cereales
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina asiática,
- Ambiente: Celebraciones, Friends,
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- Bizcocho
- Helado (cualquier sabor)
- 75 g de harina de tempura
- 200 g de agua fría
- Chocolate
- 80 ml de nata liquida
- Aceite vegetal
- Preparación de la receta
Derretimos el chocolate al baño maría.
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Cortamos unas hojas de papel de aluminio y seguidamente cortamos unas rebanadas del bizcocho. Ponemos 2 rebanadas encima del papel, encima colocamos el helado de vainilla y otras dos rebanadas de bizcocho, formando una especie de sandwich.
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Enrollamos el bizcocho en el papel de plata de forma que la parte final del papel que toca directamente el bizcocho quede en el centro del mismo.
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Lo metemos al congelador hasta el día siguiente.
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Al chocolate derretido le añadimos la nata, pero sin retirarlo del baño maría, para que no pierda calor.
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Ahora vamos a preparar la tempura. Mezclamos la harina con agua muy fría hasta que quede una masa con la misma consistencia que una masa para crepes.
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Rebozamos en harina cruda el bizcocho y después lo pasamos por la tempura. Lo freímos rápidamente a fuego fuerte para que se quede crujiente por fuera pero frío por dentro.
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Servimos el bizcocho troceado y salseamos con el chocolate. Para decorar, podemos pelar en vivo una mandarina y le sacamos unos gajos.