Tatín de pisto con huevo frito de pato Por: Carlos Valenti
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 huevos de pato
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas
1 calabacín
1 berenjena
Salsa de tomate
Aceite de oliva
Sal
4 rebanadas de pan blanco
Sal maldon
Hierbas aromáticas
  1. Preparación de la receta

  2. Con las verduras picadas elaboramos un pisto tradicional. En primer lugar pochamos la cebolla con sal durante 1 minuto, seguimos añadiendo los pimientos, la berenjena y el calabacín. Terminamos con la salsa de tomate.

  3. Cuando esté a medio hacer, colocamos el pisto en el molde y ponemos la rebanada de pan a modo de tapadera, terminamos de cocer a 180º C en el horno durante 7 minutos.

  4. En aceite caliente, freímos los huevos de pato.

  5. Servimos en un plato la tatin de pisto desmoldada de forma que quede el pan debajo y encima el huevo de pato frito con un poco de sal maldon y hierbas aromáticas.