
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Barbacoa,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
8 Huevos
200 g de azúcar
150 g de harina
50 g de cacao en polvo
Nata montada
Cobertura de chocolate
1 chorrito de agua
1 chorrito de licor al gusto
Para el coulís de albaricoque:
150 g de albaricoques
150 g de azúcar
1 ramita de canela
- Preparación de la receta
En primer lugar, separamos las yemas de las claras y montamos las claras.
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Por otro lado, rompemos las yemas y las mezclamos con la mitad del azúcar.
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Incorporamos el resto del azúcar a las claras e integramos las yemas a las claras con movimientos envolventes.
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Cuando esté mezclado, añadimos la harina y el cacao tamizado y removemos hasta obtener una masa homogénea.
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Disponemos la masa en un molde de silicona apto para la barbacoa. Y cocinamos con sistema indirecto durante 8 minutos.
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Mientras, preparamos el coulís. Para ello, en una olla sobre la parrilla, rehogamos el albaricoque troceado con el azúcar y una ramita de canela. Cuando empiece a estar tierno, retiramos la canela y trituramos.
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Pasados los 8 minutos, cortamos la tarta en dos partes con un corte transversal y empapamos ambas partes con una mezcla azúcar diluído en un chorrito de agua y otro de licor.
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Rellenamos con la nata montada y ponemos una mitad sobre otra.
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Seguidamente en un cazo al fuego derretimos la cobertura de chocolate y cubrimos la tarta con ella.
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Dejamos atemperar, acompañamos con el coulís y servimos.