- Claves
- Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta,
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Pija, Primera cita,
- Tiempo: alto
- Dificultad: alto
- Ingredientes principales
- 1 plancha de bizcocho
- Cava
- Para la mousse:
- 1 botella de cava
- 200 g azúcar
- 500 g nata líquida para montar
- 4 hojas de gelatina
- Para la cobertura:
- 250 g cava
- 200 g agua
- 200 g azúcar
- 10 hojas de gelatina
- Fresas
- Preparación de la receta
Ponemos en un cazo un poco de cava y lo reducimos.
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Colocamos el bizcocho en un molde de tarta desmontable y lo empapamos con la mezcla anterior.
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Para hacer la mousse; en otro cazo, echamos la botella de cava con 200 gramos de azúcar, lo hervimos y lo reducimos hasta la mitad de su volumen.
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Enfriamos y agregamos las 4 hojas de gelatina remojadas en agua.
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Montamos la nata y la incorporamos a la mezcla anterior.
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Echamos esta mezcla sobre el bizcocho y lo metemos a enfriar en la nevera unos 30 minutos.
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Lavamos las fresas, las cortamos y las colocamos sobre la mousse.
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En un cazo, agregamos 250 gramos de cava, 200 gramos de agua y 200 gramos de azúcar.
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Hervimos y dejamos enfriar unos minutos. Añadimos las 10 hojas de gelatina hidratadas. Removemos bien hasta que se disuelva y hasta que se enfríe.
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Vertemos un poco sobre las fresas y guardamos de nuevo en el frigorífico unos minutos.
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Sacamos y vertemos hasta cubrir las fresas.
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Guardamos en la nevera durante unas horas.
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Servir.