Tarta de santiago Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Para la masa:
175 g de mantequilla en pomada
1 huevo
250 g de harina
50 g de azúcar
Una pizca de sal
Para el relleno:
300 g de almendra
200 g de azúcar
50 g de mantequilla
6 huevos
Ralladura de 1 limón
Azúcar en polvo
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar vamos a hacer la masa de la tarta. Para ello mezclamos la mantequilla con el azúcar y la sal, añadimos poco a poco la harina y por último, el huevo.

  3. Esta masa no hay que trabajarla mucho, tan solo hasta que se mezclen los ingredientes. La dejamos reposar 2 horas en la nevera.

  4. Finalmente la estiramos, la ponemos en un molde de tarta y la pinchamos con un tenedor.

  5. Ahora vamos a hacer el relleno. Mezclamos la almendra, el azúcar y la ralladura de limón. Incorporamos con una cuchara de madera los huevos uno a uno, y cuando estén todos, añadimos la mantequilla fundida y lo mezclamos bien.

  6. Rellenamos la masa.

  7. Horneamos a 160 ó 165º C hasta que esté cocida (unos 30 ó 40 minutos).

  8. Una vez fría espolvoreamos azúcar en polvo por encima.