Tarta de queso y frambuesas Por: Elena Aymerich
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina microondas, Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
150 g de galletas trituradas
80 g de mantequilla fundida
60 ml de mermelada o jalea de frambuesa
250 g de frambuesas
250 g de queso de crema
75 g de azúcar
2 cucharadas de maicena
300 ml de nata
4 huevos
Ralladura de limón
2 cucharadas de zumo de limón
  1. Preparación de la receta

  2. Machacamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. Colocamos un aro de respostería en un plato y ponemos la galleta en la base. Lo dejamos enfriar.

  3. En un bol limpio ponemos los huevos y los batimos. Añadimos la maicena, el queso, una pizca de zumo de limón, el azúcar, la ralladura de limón y la nata. Mezclamos bien hasta que quede todo homogeneo.

  4. Cocemos esta crema 5  minutos en el microondas al 100% batiendo a menudo. Si se quedase demasiado hecha, podemos añadirle un poco más de nata.

  5. Llenamos con la mezcla el molde, encima de la galleta. Lo dejamos enfriar y después lo cubrimos con las frambuesas. Glaseamos con mermelada de frambuesa.

  6. Desmoldamos y servimos.

  7. Truco del cocinero: si no tenemos el aro de repostería podemos construirlo con una cartulina forrada con papel film.