Tarta de lima y chocolate Por: Gonzalo D'Ambrosio
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones, Exótica, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Para la base:
250 g de harina repostería
20 g de cacao en polvo
150 g de mantequilla en punto pomada
1 Huevo grande
1 pizca sal
80 g de azúcar 
Para la crema de lima:
4 yemas de huevo
400 g de leche condensada
120 ml de zumo de lima
1 Lima (sólo la ralladura)
Para decorar:
500 g de nata montada
1 Lima
1 ramillete de menta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar hacemos la base, para ello mezclamos en un bol la harina, el azúcar, el cacao y la sal.

  3. Después agregamos la mantequilla y volvemos a mezclar. Añadimos el huevo y terminamos de incorporar. Hacemos una bola y enfriamos la masa en la nevera tapada.

  4. Mientras precalentamos el horno 180ºC.

  5. Cuando la masa esté fría la estiramos y forramos un molde desmontable engrasado de 22-24 cm de diámetro.

  6. Ponemos peso sobre la masa y lo horneamos durante 10-15 minutos. Retiramos y reservamos.

  7. Seguidamente, hacemos la crema de lima. Para ello batimos las yemas hasta que estén bien esponjosas. Después agregamos la ralladura de lima, el zumo y la leche condensada. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

  8. Vertemos esta mezcla sobre el molde y cocinamos durante 20 minutos más al horno a 180ºC. Enfriamos al menos 6 horas.

  9. Desmoldamos y decoramos con nata montada, unas rodajitas de lima y unas hojitas de menta.