- Claves
- Ingr. prin.:Chocolate
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta,
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Romántica,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 170 g de almendra molida
- 150 g de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar
- 6 Huevos
- 85 g de mantequilla
- 185 g de chocolate fondant
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 1 cucharada de corteza de naranja rallada
- 1 cucharada de cacao en polvo
- Mantequilla para engrasar el molde
- Harina para espolvorear el molde
- Para la salsa de naranja:
- 1 Naranja
- 100 g de azúcar
- 100 ml de agua
- Preparación de la receta
En primer lugar, calentamos el horno a 180º C.
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Mientras el horno se calienta, fundimos en un cazo el chocolate y la mantequilla en el microondas durante 1 minuto.
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Separamos las claras de las yemas y reservamos las primeras.
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Batimos las yemas con los 150 gramos de azúcar, el azúcar avainillado y la piel de naranja rallada con la ayuda de unas varillas eléctricas. Cuando la mezcla se vuelva espumosa, incorporamos el chocolate y la mantequilla. Seguimos batiendo y añadimos las almendras. Volvemos a mezclar y reservamos.
- Por otro lado, montamos las claras que habíamos reservado a punto de nieve, utilizando unas varillas eléctricas.
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Añadimos las dos cucharadas de azúcar y seguimos batiendo un minuto más.
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Sumamos la mezcla de las claras junto con la anterior de las yemas removiendo delicadamente de arriba abajo.
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Después, engrasamos y enharinamos un molde desmontable de unos 22 centímetros. Vertemos en él la preparación anterior.
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Cocemos la tarta en el horno a 180º C durante unos 50 minutos.
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Una vez horneada la tarta, la sacamos del molde y dejamos que enfríe.
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Mientras la tarta coge la temperatura adecuada, preparamos la salsa de naranja.Ponemos en un bol la naranja limpia y troceada, pero con la piel, un poco de agua y el azúcar. Lo dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego fuerte.
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Trituramos todo para obtener una salsa.
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Colocamos la tarta en un plato de servir, espolvoreamos con el cacao en polvo con la ayuda de un colador y servimos con salsa de naranja.