Tarta de chocolate, almendra y naranja Por: Amanda Laporte
Claves
Ingr. prin.:Chocolate
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Romántica,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
170 g de almendra molida
150 g de azúcar
2 cucharadas de azúcar
6 Huevos
85 g de mantequilla
185 g de chocolate fondant
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 cucharada de corteza de naranja rallada
1 cucharada de cacao en polvo
Mantequilla para engrasar el molde
Harina para espolvorear el molde
Para la salsa de naranja:
1 Naranja
100 g de azúcar
100 ml de agua
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, calentamos el horno a 180º C.

  3. Mientras el horno se calienta, fundimos en un cazo el chocolate y la mantequilla en el microondas durante 1 minuto.

  4. Separamos las claras de las yemas y reservamos las primeras.

  5. Batimos las yemas con los 150 gramos de azúcar, el azúcar avainillado y la piel de naranja rallada con la ayuda de unas varillas eléctricas. Cuando la mezcla se vuelva espumosa, incorporamos el chocolate y la mantequilla. Seguimos batiendo y añadimos las almendras. Volvemos a mezclar y reservamos.

  7. Por otro lado, montamos las claras que habíamos reservado a punto de nieve, utilizando unas varillas eléctricas.

  8. Añadimos las dos cucharadas de azúcar y seguimos batiendo un minuto más.

  9. Sumamos la mezcla de las claras junto con la anterior de las yemas removiendo delicadamente de arriba abajo.

  10. Después, engrasamos y enharinamos un molde desmontable de unos 22 centímetros. Vertemos en él la preparación anterior.

  11. Cocemos la tarta en el horno a 180º C durante unos 50 minutos.

  12. Una vez horneada la tarta, la sacamos del molde y dejamos que enfríe.

  13. Mientras la tarta coge la temperatura adecuada, preparamos la salsa de naranja.Ponemos en un bol la naranja limpia y troceada, pero con la piel, un poco de agua y el azúcar. Lo dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego fuerte. 

  14. Trituramos todo para obtener una salsa.

  15. Colocamos la tarta en un plato de servir, espolvoreamos con el cacao en polvo con la ayuda de un colador y servimos con salsa de naranja.