Tarta de café y nueces de pecan Por: Alma Obregón
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Para el bizcocho:
175 ml de aceite de oliva suave
200 g de azúcar moreno
3 Huevos
175 g de harina
2 cucharaditas de levadura química
100 g de nueces de pecan picadas
2 cucharadas de café instantáneo
4 cucharadas de agua caliente
Para el almíbar:
50 g de azúcar blanco
50 ml de agua
25 ml de licor de café
Para el relleno y decoración:
300 g de mantequilla a temperatura ambiente
300 g de azúcar superfino
2 cucharadas de café instantáneo
1 cucharada de agua caliente
Nueces pecanas
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a 180ºC.

  3. Engrasamos con mantequilla y enharinamos o los rociamos con spray desmoldante 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm. 

  4. En un bol, tamizamos la harina y la levadura química. Reservamos.

  5. En otro recipiente batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que están bien integrados. Les incorporamos la mezcla de harina y levadura y mezclamos.

  6. Cuando la mezcla sea homogénea, incorporamos el café disuelto en 4 cucharadas de agua caliente y mezclamos bien.

  7. Finalmente, incorporamos las nueces con ayuda de una espátula.

  8. Repartimos equitativamente en los moldes y horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio.

  9. Mientras se hornean, preparamos el almíbar. Calentamos el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos el licor y dejamos templar.

  10. Dejamos enfriar los bizcochos 5 minutos en su molde y después los pinchamos repetidamente con un palillo y los pintamos con el almíbar.

  11. Desmoldamos cuando el molde esté templado al tacto y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

  12. A continuación, preparamos la crema de mantequilla. Tamizamos el azúcar, lo colocamos en el bol de la batidora junto con la mantequilla troceada y batimos con una batidora de varillas durante, al menos, 5 minutos o hasta que la crema esté blanca y esponjosa.

  13. Una vez listo, incorporamos el café instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua y mezclamos.

  14. Rellenamos la tarta y la cubrimos toda con la crema de mantequilla. Decoramos la superficie con las nueces de pecan.