
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Para la masa:
300 g de harina
3 cucharaditas de levadura química
2 cucharaditas de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
160 ml de aceite suave de oliva
2 cucharaditas de vainilla en pasta
300 g de azúcar
2 Huevos L
2 Plátanos grandes machacados
300 g de piña en almíbar escurrida
80 g de nueces picadas
60 g de coco rallado
Para el relleno y decoración:
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
600 g de azúcar glas
250 g de queso crema
Fideos o sprinkles de colores
- Preparación de la receta
Precalentamos el horno a 180ºC.
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Tamizamos la harina, canela, levadura y sal. A continuación, añadimos el coco y reservamos.
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En otro recipiente batimos el aceite con el azúcar y la vainilla hasta que se integren. Incorporamos los huevos y mezclamos.
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Aparte mezclamos el plátano machacado, la piña en trocitos y las nueces. Incorporamos esta mezcla a la anterior.
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Añadimos la mezcla de harina progresivamente y mezclamos muy bien.
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A continuación, engrasamos con mantequilla y enharinamos 3 moldes de layer cake de 18 cm de diámetro o los rociamos con spray desmoldante.
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Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los tres moldes.
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Horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio. Dejamos templar los bizcochos en su molde y después los desmoldamos sobre una rejilla.
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Para preparar la crema, tamizamos el azúcar glas y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla en pomada.
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Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen, se aclare y tenga una textura que recuerde a un helado. Incorporamos el queso y batimos 3 minutos más hasta que la mezcla esté esponjosa.
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Procedemos al montaje de la tarta. Introducimos el relleno en una manga pastelera con boquilla de estrella, disponemos un bizcocho apoyado sobre la parte plana y lo cubrimos con el relleno realizando movimientos en espiral desde el centro hacia fuera. Repetimos la operación con otra base de bizcocho y reservamos las dos separadamente en la nevera 15 minutos.
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Una vez han cogido consistencia las cremas en la nevera, procedemos al montaje. Colocamos las tres capas de bizcocho y la última la decoramos realizando rosetones. Espolvoreamos con sprinkles de colores.