Tarta cementerio
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
4 huevos- 1 vaso y medio harina
- 1 vaso y medio azucar
- 1 vaso cacao en polvo
- medio vaso aceite de girasol
- medio vaso leche
- 1 sobre levadura
- 1 bote mermelada
- 5 cucharadas licor de avellana
- 4 claras de huevo
- 250grms azucar glass
- 2 gotas esencia chicle
- 4 gotas colorante alimenticio
- 1 pack chocolate-glaseado
- 1 pizca sal
- Receta paso a paso
- Mezclar los 4 huevos, la leche y el aceite en un bowl.
añadir a la mezcla el azucar , con el cacao y la harina tamizada mas el sobre de levadura, todo ello poco a poco hasta formar una masa de textura espesa y liquida a la par.
engrasar un molde con un poco de aceite de y harina , en el cual volcaremos la mezcla anterior.
Introducir al horno precalentado a 180 grados durante una hora aproximadamente.
Mientra el bizcocho de la tarta esta en el horno, namos a hacer el merengue , para esto , utilizamos las 4 claras de huevo con una pizca de sal y lo batimos bien bien hasta que no quede clara liquida en el fondo, y esten montadas.
Una vez montadas seguimos moviendola con las varillas mientras le añadimos poco a poco el azucar glass para que queden unas claras brillantes como el merengue italiano , aqui añadiremos tambien la esencia para que sepa a algo mas que azucar.
Pasamos el meregue a una manga pastelera ( o bolsa como muestro en el video) para poder hacer sobre una bandeja de horno con papel vegetal los dibujos deseados , en mi caso son huesos y una lápida.
a estas alturas deberiamos quitar el bizcocho y dejar enfriar antes de su desmoldado , para tener el horno libre y meter el merengue durante 1 hora / hora y cuarto a 85/90º hasta que este sequito , eso si estando pendiente de que no se nos queme.
Una vez enfriado el bizcocho, abrimos a la mitad. Reservamos la parte de abajo y en la superior recortamos con un molde un trozo del centro el cual utilizaremos para darle forma de ataud y sobreponerlo despues en la tarta
Tomamos la parte inferior del bizcocho y la mojamos con el licor de avellanas , la impregnamos bien de mermelada y encima de todo esto añadimos el meregue que nos ha sobrado ( el mergue yo lo he teñido de un color violeta oscuro , para que sea mas motivo de halloween)
ponemos la parte superior, y a la para en una cazuela al baño maria , derretimos la cobertura glaseada de chocolate para una vez este , posar el bizcocho sobre una rejilla y esta sobre una bandeja para bañar y cubrir todo el exterior del mismo. y dejarlo enfriar o endurecer.
Ya con la cubierta dura, y los huesosde merengue fuera del horno decoramos la superficie de la tarta , los huesos pegados con meregue sobrante a los laterales o como se quiero , no tiene que quedar perfecto ya que es halloween y contra mas sensacion de desorden y tetrico quede mejor para la tematica de la tarta.
colocar el ataud de forma sobrasaliente en el agujero que habiamos hecho, y con los recortes del ataud , desmigarlos y rellenar el trozo del agujero que se vea . acaba de decorarlo al gusto y listo
