Tallarines con boletus Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina rápida, Cocina casera, Cocina italiana,
Ambiente: Deportiva, Friends, Primera cita, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
500 g de boletus edulis
300 g de tallarines frescos
4 dl de nata líquida
1 Chalota
Mantequilla
Pimienta negra molida
Brandy
Queso parmesano rallado
Sal
Aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. Cocer los tallarines en abundante agua con sal y aceite el tiempo indicado por el fabricante. Escurrir y reservar.

  3. Picar la chalota finamente y agreagarla a una sartén junto con mantequilla y aceite.

  4. Filetear los boletus e incorporarlos a la sartén. Salpimentar. Añadir el brandy a máxima temperatura y dejar reducir.

  5. Agregar la nata líquida y dar un hervor. Retirar e incorporar el parmesano rallado.

  6. Servir la pasta en un plato y añadir la salsa por encima.