Tagliatelle con beletus edulis
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
300 gramos de tagliatelle (pasta fresca).- 1/2 kilo de boletus edulis.
- 1/2 kilo de boletus edulis. 250 ó 300 cc de nata ligera.
- Aceite de oliva virgen extra (suficiente para saltear los boletus).
- 1 vasito de brandy de jerez o coñac.
- 1 diente de ajo picadito.
- Pimienta negra recién molida.
- Abundante perejil picadito.
- Sal gruesa.
- Receta paso a paso
- Cocemos los tagliatelle en agua hirviendo con abundante sal gruesa, y un poquito de aceite de oliva virgen extra, durante unos 4 minutos.
Picamos un diente de ajo y lo doramos ligeramente en un poquito de aceite de oliva virgen extra.
Troceamos los boletus y los salteamos ligeramente con el ajito durante un par de minutos.
Incorporamos un vasito de brandy de Jerez o coñac y flambeamos los boletus.
Añadimos la nata ligera sobre los hongos y removemos durante un par de minutos.
Rectificamos el punto de sal y de pimienta negra recién molida.
Mezclamos los tagliatelle bien escurridos con nuestros ingredientes.
Emplatamos añadiendo perejil picadito a cada plato.
