Tacita de vieiras con guacamole Por: Norema Salinas
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina latinoamericana,
Ambiente: Celebraciones, Exótica, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 paquete de pasta wanton para hacer 12 tacitas
12 Vieiras
100 g de aguacate
50 ml de aceite de oliva extra virgen
50 g de tomate picado en brunoise
25 g de chalota picada en brunoise
Unas gotas de tabasco
Cilantro picado
1 chorrito de zumo de lima
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, hacemos las tacitas de wanton. Cortamos la masa en 4 rectángulos, cogemos uno y lo aplastamos en una cuchara. Lo tapamos con otra cuchara y horneamos a 180º C unos 10 - 12 minutos. Desmoldamos y reservamos.

  4. Salteamos las vieiras con una gota de aceite.

  5. Trituramos el aguacate y añadimos el tomate y la chalota picada y aliñamos con zumo de lima, aceite de oliva, el cilantro y unas gotas de tabasco.

  6. Ponemos una porción de guacamole en cada tacita de wanton y 2 ó 3 daditos de vieiras salteadas encima del guacamole.