Taboulé libanés Por: Arancha Plaza
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Principal
Estilo: Cocina del mundo, Cocina vegetariana,
Ambiente: A diario, Friends, Light,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
250 g de cuscús
4 Tomates maduros
1 Cebolleta
½ Pepino
2 Limones
8 hojas de hierbabuena o menta
½ manojo de perejil
8 cucharadas de aceite de oliva
Vinagre de módena
200 g de tofu
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos el tofu en tiras. Lo dejamos macerar con un chorro de vinagre de Módena y menta picada. 

  3. Por otro lado preparamos el cuscús siguiendo las indicaciones del fabricante.

  4. Por último, mezclamos el pepino, la cebolleta, los tomates y el perejil, todo cortado en daditos, con el perejil picado, el zumo de los limones y el aceite de oliva. 

  5. Emplatamos el tofu, al lado el cuscús y terminamos con la mezcla de verduras.

  6. Servimos.