En primer lugar, para el arroz con leche, poner a cocer ½ litro de leche con la piel de medio limón, media rama de canela, una puntita de sal, y el arroz bomba.

Tras 35 minutos cociendo despacio y sin parar de mover, añadir el azúcar, la nata y añadir 4 hojas de gelatina.

Cortar una rodaja de piña no muy madura en láminas finas y envolver en forma de sushi el arroz dentro de la piña, como si la fruta fuese el alga del sushi.

Cortar en trozos más pequeños y servir con los palillos chinos.