Strogonoff Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
2 cebollas
10 pepinillos en vinagre
1 ½ dl de salsa de tomate dulce
1 dl de vodka
½ dl de brandy
2 dl de caldo de carne
1 dl de nata
Sal
Pimienta negra
250 g de solomillo de ternera
1 dl de aceite de oliva virgen extra
  1. Preparación de la receta

  2. Cortar el solomillo de ternera en dados de 2 cm x 2 cm.

  3. Salpimentarlos y dorarlos en una cazuela baja, durante 3 ó 4 minutos, con aceite de oliva.

  4. Reservar la carne.

  5. Saltear la cebolla y los pepinillos (picados muy finos) en la misma cazuela que hemos hecho la carne.

  6. Mojar con brandy y dejar que evapore el alcohol. Salpimentar.

  7. Agregar el vodka. Dejar reducir.

  8. Añadir la salsa de tomate y el caldo de carne. Remover.

  9. Pasarlo todo a otra olla y triturarlo.

  10. Agregar nata, triturar un poco más y volver a verterlo en la sartén del principio.

  11. Incorporar la carne y darle un hervor final a todo el conjunto.

  12. Servir.