Strogonoff
Por:
Iñaki Oyarbide
- Claves
- Ingr. prin.:Carne
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo,
- Ambiente: Celebraciones, Friends,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 2 cebollas
- 10 pepinillos en vinagre
- 1 ½ dl de salsa de tomate dulce
- 1 dl de vodka
- ½ dl de brandy
- 2 dl de caldo de carne
- 1 dl de nata
- Sal
- Pimienta negra
- 250 g de solomillo de ternera
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- Preparación de la receta
Cortar el solomillo de ternera en dados de 2 cm x 2 cm.
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Salpimentarlos y dorarlos en una cazuela baja, durante 3 ó 4 minutos, con aceite de oliva.
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Reservar la carne.
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Saltear la cebolla y los pepinillos (picados muy finos) en la misma cazuela que hemos hecho la carne.
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Mojar con brandy y dejar que evapore el alcohol. Salpimentar.
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Agregar el vodka. Dejar reducir.
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Añadir la salsa de tomate y el caldo de carne. Remover.
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Pasarlo todo a otra olla y triturarlo.
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Agregar nata, triturar un poco más y volver a verterlo en la sartén del principio.
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Incorporar la carne y darle un hervor final a todo el conjunto.
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Servir.