Steak tartare de Ávila Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina del mundo, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Pija,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
500 g de solomillo de ternera de Ávila
2 yemas de huevo
Mostaza
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Pepinillos
Alcaparras
Una lata de anchoas
1 Cebolla
Tabasco
  1. Preparación de la receta

  2. Picamos la carne a cuchillo y reservamos.

  3. Mezclamos la yema de huevo con la mostaza y aceite de oliva.

  4. Cuando esté ligado lo mezclamos con la carne picada. Salpimentamos.

  5. Añadimos pepinillos, alcaparras, anchoa y cebolla, todo picado.

  6. Terminamos con unas gotas de tabasco.

  7. Servimos el steack tartare y podemos acompañar con unas pan tostado.

  8. Receta propuesta por Miguel Ángel Blázquez