
- Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Salsas y Guarniciones
Estilo: Cocina de fiesta, Cocina americana,
Ambiente: Friends, Veraniega, Noche de fútbol,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2 bolsas de espinacas frescas
4-6 Alcachofas
2 dientes de ajo
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de apio picado
2 cucharadas de harina
½ taza de leche
½ taza del líquido de las espinacas
Sal
Pimienta negra
Cayena
½ taza de queso crema
1 taza de queso tierno
½ taza de pan rallado
½ taza de queso parmesano rallado
Aceite de oliva virgen
- Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
-
Mientras limpiamos las alcachofas y las hervimos unos 10 minutos en un cazo con agua, sal y zumo de limón. Las sacamos, las escurrimos y las picamos.
-
Seguido, blanqueamos las espinacas un par de minutos en agua hirviendo y las colamos. Cuando se enfríen, las aplastamos para quitar el agua sobrante, reservando media taza del líquido. Picamos las hojas de las espinacas.
-
Por otro lado, en una cazuela con mantequilla, añadimos la harina para hacer una roux. Incorporamos la cebolla, los dientes de ajo y el apio, todo picado, y cocinamos durante 5 minutos, hasta que estén blandos. Cuando se ablanden, vertemos la leche y el líquido de las espinacas. Salamos y espolvoreamos pimienta negra y cayena.
-
Añadimos a la cazuela las alcachofas y las espinacas picadas y le damos unas vueltas. Terminamos con el queso crema y el queso tierno rallado. Mezclamos.
-
Echamos el dip a un bandeja, lo espolvoreamos con pan rallado, queso parmesano rallado, un chorrito de aceite y lo horneamos durante 30 minutos, hasta que quede dorado.
-
Servimos.