Sorvete de fruta tropical (Helado de frutas tropicales) Por: Juliana Aguiar
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina brasileña,
Ambiente: A diario, Friends, Veraniega, Noche de fútbol,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 l de leche entera
6 yemas de huevo
300 g de azúcar
350 g de pulpa de fruta (piña o mango)
1 pizca de sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es la base del helado. Hervimos la leche con la sal y dejamos enfriar.

  3. Tamizamos las yemas y batimos en la batidora con 2 cucharadas de la leche hervida y fría. Agregamos el azúcar y continuamos batiendo. Esta mezcla tiene que quedar como una crema espesa.

  4. Incorporamos el resto de la leche y la pulpa de fruta ó la fruta en trocitos.

  5. Volcamos a un cazo y llevamos a fuego medio. Removemos constantemente con la varilla y retiramos del fuego justo antes que empiece a hervir para que los huevos no se cuajen.

  6. Dejamos enfriar por completo. Cuando esté frío del todo, metemos en la máquina de hacer helados durante al menos 30 minutos. Batimos y volvemos a poner en la heladora 40 minutos más o hasta que adquiera la consistencia de helado.

  7. Cuando ya tenga la consistencia de una crema lo colocamos en una fuente bonita y guardamos en el congelador para que termine de endurecer.

  8. Servimos.