Sopa de zanahoria al tomate Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Sopas y Cremas
Estilo: Cocina vegetariana,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g zanahoria
172 g cebolla
122 g puerro
500 g tomate
3 dientes de ajo
40 g aceite de oliva
al gusto de sal
al gusto de pimienta negra
al gusto de aceite de oliva virgen extra
500 g de agua
al gusto de vinagre de módena
  1. Receta paso a paso



  2. Calentamos 2 dientes de ajo picados en 40 g de aciete de oliva.

    Cuando el ajo comience a "bailar" ponemos toda la verdura finamente picada y mezclamos. Dejamos sofreir hasta que este dorado y tierno.

    Para el agua de tomate, trituramos los tomates con 500 g de agua y 1 diente de ajo picado. Una vez todo triturado, aderezamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre de módena, sal y pimienta negra al gusto.

    Cuando el sofrito de verduras este dorado, añadimos el agua de tomate; mezclamos y dejamos cocinar 5 minutos.

    Emplatado: en un plato hondo ponemos 2 cazos de sopa y decoramos con una ramita de cilantro fresco.