Sopa de verduras con avena Por: Marta Aranzadi
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Light,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
3 Zanahorias
½ Col
200 g de judías verdes
1 Cebolla mediana
5 dientes de ajo
1 Nabo
1 rama de apio
2 Puerros
1 Manzana
Perejil
1 puñado de avena en copos
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, pelamos la manzana y la cortamos en trozos.

  3. Pelamos y lavamos las verduras, las cortamos en juliana fina o en dados y las colocamos en una olla de agua fría con el triple volumen que ocupen las verduras y la manzana.

  4. Dejamos hervir durante 1 hora a fuego moderado y añadimos la sal al final.

  5. Antes de servir, volvemos a calentarlo y añadimos en los últimos 5 minutos los copos de avena. Añadimos perejil picado y emplatamos.