Sopa de tomate gitana
Por:
Antonio Carmona
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
½ kg de tomates bien rojos- 1 Cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 4 Huevos
- Hierbabuena
- Pan del día anterior
- Pimentón dulce
- Azafrán
- Sal
- Preparación de la receta
Lo primero, pelamos y troceamos los tomates. Pelamos y picamos muy pequeño el ajo y la cebolla. En una sartén con aceite, freímos los ajos y cebolla junto con los tomates.
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Espolvoreamos con pimentón y cubrimos el contenido con agua. Dejamos hervir durante 10 minutos.
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Cortamos rebanadas de pan muy finitas. Seguidamente añadimos el pan, los huevos, la sal, el azafrán y la hierbabuena y se deja al fuego para que se cuaje el huevo.
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Emplatamos y servimos.
