Sopa de salmón y coco estilo Laksa Por: Rosa Pertierra
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Sopas y Cremas
Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200 g de fideos estilo vermicelli
4 cucharadas de pasta laksa
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 l de caldo de pescado
500 ml de leche de coco
600 g de lomo de salmón
5 Pak choy (coles chinas)
8 Chiles rojos
1 ramillete de cilantro
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, ponemos en una cazuela la pasta laksa y el jengibre a calentar. Añadimos el caldo y la leche de coco. Cocinamos a fuego lento.

  3. Después, en cuanto se caliente, incorporamos el pak choi y cocemos 5 minutos.

  4. Mientras, cortamos el salmón en dados y lo añadimos junto a los fideos. Cocinamos tres minutos más. Salpimentamos. 

  5. Ponemos en cuencos individuales una base de vermicelli y añadimos el laksa.

  6. Para terminar laminamos los chiles y los ponemos decorando junto al cilantro.

  7. Servimos.