Sopa de pescado y arroz con curry Por: Rosa Pertierra
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Sopas y Cremas
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1/2 Cebolla
250 g de tomate triturado
1 l de caldo de pescado
500 g de lomo de rape
250 g de gambas
500 g de mejillones
200 g de arroz basmati
1 cucharada de curry de Madrás
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar picamos bien la cebolla y cortamos el rape en dados. En un cazo con un chorro de aceite pochamos la cebolla y doramos los trozos de rape. Salamos.

  3. Incorporamos el tomate triturado y el curry. Añadimos el arroz y retiramos del fuego.

  4. A continuación, abrimos los mejillones al vapor en un poco de agua con sal durante 2 ó 3 minutos. Pasado el tiempo, les retiramos las conchas y los reservamos.

  5. En un cazo, ponemos a calentar el caldo hasta que rompa a hervir. Entonces, incorporamos el agua de cocción de los mejillones.

  6. Vertemos el caldo que hemos hecho y los mejillones al cazo con el arroz y dejamos que cueza durante 7 minutos. A dos minutos de terminar la cocción, añadimos las colas de los langostinos.

  7. Rectificamos de sal y servimos caliente.