Sopa de cebolla montañesa Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g de cebolla
100 g de queso rallado
2 rebanadas de pan frito cortado en dados
2 huevos
150 cl de aceite de oliva
600 cl de caldo
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Pochamos la cebolla picada en juliana a fuego suave sin que coja color durante 20 minutos.

  3. Cubrimos con el caldo de ave y hervimos lentamente durante 15 minutos. Salpimentamos.

  4. Batimos los huevos y los añadimos a la sopa removiendo hasta que cuajen.

  5. Servimos en los platos y después le añadimos por encima los panes fritos y el queso.

  6. Dejamos que repose unos minutos antes de servir.