Sopa de cebolla Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g de cebolla
100 g de queso Emmental
50 g de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 l de caldo
4 rebanadas de pan de la víspera
Pimienta
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en rodajas muy finas.

  3. Incorporar la mantequilla en una cazuela, derretirla junto con un poco de aceite y añadir las cebollas. Salpimentar.

  4. Remover unos minutos para que se empiece a pochar la cebolla.

  5. Añadir el caldo y dejarlo cocer durante 30 minutos.

  6. Despues de ese tiempo, poner la sopa en cuencos individuales. Añadir un poco de pimienta y colocar la rebanada de pan encima. Poner encima del pan el queso rallado y gratinar en el horno.

  7. Servir inmediatamente.