Sopa de cebolla Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina sana,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Ingredientes para 4 persona:
 1 kg de cebolla o cebolleta
 400 gr de queso Emmenthal rallado
 200 gr de mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
 4 l. de caldo
 16 rebanadas de pan de la víspera
Pimienta negra molida
Sal
  1. Preparación de la receta
  2. - Fundimos la mantequilla en una olla.
  3. - Cortamos la cebolleta y nos quedamos con la parte blanca para esta receta. La picamos de distintas formas, la salteamos en la mantequilla y la salamos.
  4. - Agregamos el caldo de verduras y dejamos que hierva.
  5. - Quitamos la corteza de las rebanadas de pan y freímos el pan en un poco de aceite de oliva.
  6. - Servimos la sopa en una cazuelita de barro y encima colocamos las rebanadas de pan.
  7. - Las espolvoreamos con queso rallado. Gratinamos 3 minutos en el grill a máxima potencia. ¡Listo para degustar!