Sopa de carissa y fresas Por: Rodrigo de la Calle
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: De etiqueta, Exótica, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de fresas maduras
1/2 Lima en zumo
1/2 Limón en zumo
150 g de almíbar
Cáscara de caviar cítrico
Caviar cítrico
1 dl de vino blanco dulce 
12 Carissas (ciruelas de natal)
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, trituramos las fresas, con el almíbar, el zumo y el vino. Colamos y lo emplatamos en cuencos.

  3. Añadimos a los cuencos las carissas, el caviar cítrico y terminamos rallando la corteza.

  4. Servimos.