Sopa de almendras cremosa
Por:
Julio Garmendia

- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
300 g de pasta de almendra
1 l de leche
150 g de azúcar
50 g de pan
2 ramas de canela
1 corteza de limón
Menta fresca
- Preparación de la receta
Mezclamos todos los ingredientes en una cazuela.
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Lo ponemos a fuego lento hasta que la pasta de almendra se disuelva. Entonces dejamos que cueza unos 30 minutos sin dejar de remover, para que no se pegue.
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Una vez cocido retiramos la canela y el limón y si queremos que quede más fina, podemos triturar todo el conjunto. Pero también lo podemos dejar sin pasar.
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Colocamos la sopa en recipientes individuales y la enfriamos en el frigorífico.
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A la hora de servir podemos acompañar con una cucharada de helado de mantecado en cada recipiente, decorando con una hoja de menta.