Sopa de aguacate
Por:
Iñaki Oyarbide
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina rápida,
Cocina para novatos,
Cocina sana,
Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Celebraciones,
Last minute,
Tupper,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
4 aguacates- Zumo de limón
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 3 dl de agua neutra
- Sal
- Pimienta blanca
- Tomates cherry para decorar
- Preparación de la receta
Pelar los aguacates.
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Incorporarlos al vaso de batidora o a un robot de cocina. Añadir aceite de oliva, zumo de limón, vinagre de Jerez y agua. Salpimentar.
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Batir bien hasta conseguir la consistencia deseada.
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Servir la sopa bien fría y decorar con unos tomates cherry y unas láminas de aguacate.
