Sopa de coco con tallarines de mango a la pimienta de Jamaica y azúcar moreno Por: Tino Helguera
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina del mundo,
Ambiente: Exótica,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
150 g de puré de coco
150 g de nata líquida
275 g de leche
5 g de jarabe
10 g de ron
0,10 g de pimienta
0,50 g de azúcar moreno
Hojas de menta fresca
1 mango
  1. Preparación de la receta

  2. Preparar la sopa mezclando el puré con la leche.

  3. Añadir la nata liquida.

  4. Incorporar el ron y el jarabe.

  5. Finalmente añadir parte del azúcar moreno.

  6. Meterla en la nevera para que se enfríe.

  7. Cortar el mango en láminas muy finas con el cortafiambres y cortar de nuevo dándole forma de tallarines.

  8. Disponer los tallarines en el centro del plato.

  9. Picar unas hojas de menta y las reservamos.

  10. Espolvorear con el resto del azúcar moreno por encima del mango y quemarlo con la ayuda de un soplete.

  11. Añadir un poco de pimienta de Jamaica por encima.

  12. Añadir la sopa de coco.

  13. Decorar con las hojas de menta picadas.