Hacer un cocido para niños con unos 200 g de garbanzos remojados, 4 zanahorias, 3 patatas peladas, 2 puerros, 1 rama de apio, 200 g de gallina y 100 g de costilla de ternera. Cocerlo todo con un chorrito de aceite de oliva durante más o menos 1 hora y 15 minutos o hasta que los garbanzos estén hechos. Sazonar al final de la cocción.

Colar todo, triturar los garbanzos con la verdura y un poco del caldo hasta hacer un puré fino. Colocarlo caliente en el fondo de un bol transparente como si fuese la arena de la playa.

Colocar unas tiras de judía verde escaldadas durante 7 minutos y empanadas con clara de huevo y semillas de amapola. En el momento de comer, rociar con la sopa de cocido con un poco de fideos previamente cocidos en el caldo.