Sopa de chocolate con helado de vainilla Por: Rodrigo de la Calle
Claves
Ingr. prin.:Chocolate
Plato:Postre
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: De etiqueta, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 gramos de cobertura de chocolate
400 gramos de agua
400 gramos de nata
Helado de vainilla
Hojas de menta
Flores
Licor al gusto
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que vamos a hacer es la sopa de chocolate. Calentamos un cazo al fuego y vertemos el licor para que se evapore el alcohol.

  3. Añadimos el agua, la nata y la cobertura de chocolate, reservando un poco para utilizarla después. Remover hasta que se deshaga. Una vez listo, dejamos enfriar a temperatura ambiente.

  4. Por otro lado, ponemos en un cazo el resto de la cobertura de chocolate con un poco de nata. Dejamos que se funda y que se enfríe un poco.

  5. Introducimos ese chocolate en una manga pastelera. Encima de un papel sulfurizado, hacemos la forma de una rejilla y llevamos a la nevera para que esa forma se quede dura.

  6. Colocamos la sopa en un plato, ponemos el helado de vainilla sobre ella. Decoramos con la rejilla que hemos elaborado, unas hojas de menta y las flores.