Solomillo strogonoff “a mi manera” Por: Manu Balanzino
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de puntas de solomillo de ternera
1 Cebolla
2 Champiñones
1 Tomate maduro
1 Pimiento rojo
1 cucharada de mostaza de Dijón
1 cucharada de tomate concentrado
Unas gotas de jugo de carne
1 chorro de nata líquida
1 chorrito de brandy
1 cucharadita de pimentón de la Vera
1 hoja de laurel
Perejil
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, limpiamos el solomillo de ternera.

  3. Pimentamos la carne y la sellamos en una sartén con un chorrito de aceite.

  4. A continuación, añadimos un chorrito de brandy y dejamos que reduzca. Retiramos la carne y reservamos.

  5. En la misma sartén, pochamos las verduritas picadas y los champiñones laminados.

  6. Seguidamente, añadimos una pizca de sal e incorporamos una hoja de laurel. Cocinamos a fuego bajo durante 10 minutos.

  7. Pasado este tiempo agregamos la carne y ponemos una cucharada de mostaza y otra de tomate. Añadimos el pimentón y rectificamos de sal.

  8. Incorporamos la nata, el jugo de carne y dejamos que reduzca 5 minutos.

  9. Cuando esté listo, disponemos los filetitos en un plato y napamos con la salsa. Decoramos con perejil y servimos.