Solomillo en costra de Idiazábal
Por:
Julius - Julio Bienert

- Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina rápida, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Last minute, Navideña,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
350 g de solomillo ternera (1 pieza)
100 g de queso Idiazábal
100 g de panko
1 Huevo batido
1 Manzana
1 Cebolleta
1 cucharada de azúcar
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
- Preparación de la receta
Precalentamos el horno a 200ºC.
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En primer lugar, salpimentamos el solomillo y lo marcamos en una sartén con un poco de aceite.
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Por otro lado, mezclamos el Idiazábal rallado con el panko.
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Pasamos el solomillo por el huevo batido y los rebozamos en la mezcla de queso.
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Horneamos a 200º durante 15 minutos.
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Mientras, picamos la manzana y la cebolleta. Salteamos en una sartén con un chorrito de aceite y una cucharada de azúcar.
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Cuando el solomillo esté listo lo emplatamos y lo acompañamos con la cebolleta y la manzana.