- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina casera,
Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Pija,
Romántica,
Tiempo: bajo 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
800 g de solomillo de cerdo- 50 g de foie de pato
- 2 dl de salsa española
- 1 dl de vino tinto
- 200 g de boletus edulis
- 8 coles de Bruselas
- Sal
- Pimienta blanca
- Patatas inglesas
- Preparación de la receta
Separar las cabezas de los boletus edulis de los tallos. Cortar todo.
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Introducir todo en un cazo y ponerlo al fuego, a temperatura media, con un chorro de aceite de oliva, sal y una pizca de pimienta blanca. Dejarlas hacer de 3 a 5 minutos.
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Por otro lado, salpimentar los solomillos de cerdo y marcarlos bien en una sartén muy caliente, con una gota de aceite de oliva, para que se doren.
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Remover los boletus edulis de vez en cuando para que no se peguen. Agregarles un chorro de vino tinto y dejar que reduzca.
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Aparte, cortar el foie en rodajas e introducirlas en una sartén bien caliente con un chorro de aceite de oliva. Dejar que se haga en su jugo, vuelta y vuelta.
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Añadir una gota de jugo de carne a los boletus edulis, una vez que haya reducido el vino tinto y remover la mezcla.
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Servir los solomillos, colocándoles encima las rodajas de foie y completando el plato con los boletus edulis y el jugo en que se han cocinado.
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Decorar, además, con unas coles de Bruselas cortadas a la mitad y unas láminas de patatas inglesas.
