Solomillo al cabrales Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Navideña, Pija,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
8 filetes de solomillo de ternera
1 vaso de brandy
150 g de queso Cabrales
1 brick de nata líquida
Caldo de carne
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
  1. Preparación de la receta

  2. En un cazo pon el queso de Cabrales troceado con la mantequilla, la nata, el caldo de carne y un poco de pimienta. Deja reducir.

  3. Por otra parte, en una sartén, pon a calentar aceite y fríe la carne cortada en medallones y sazonada.

  4. Cuando esté casi lista la carne, añade un chorro de brandy a la sartén.

  5. Sirve la carne y nápala con la salsa.

  6. Puedes decorar el plato con zanahoria (opcional).