Shish de cordero con salsa de yogur limonado
Por:
Nicola Poltronieri

- Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina de fiesta, Cocina del mundo, Picante,
Ambiente: A diario, Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
300 g de carne de cordero picada
1 Chalota
1 rama de cilantro
1/2 cucharadita de comino
1 cucharada de cúrcuma
1 Chile fresco
1 Limón
1 Yogur natural
Sal
Aceite de oliva virgen extra
- Preparación de la receta
En primer lugar picamos la chalota, el cilantro y el chile. Una vez que ya lo tenemos, lo introducimos en un bol junto con el comino, la cúrcuma, la sal y la carne de cordero picada.
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En el siguiente paso tenemos que remover bien e ir montando la carne con la mano alrededor del pincho para darle forma de cilindro.
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A continuación, aliñamos con aceite los pinchos y los disponemos en una parrilla caliente.
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Por otro lado, tenemos que mezclar el zumo de medio limón con el yogur y añadimos un toque de aceite de oliva.
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Antes de retirar los pinchos de la parrilla y cuando ya estén casi listos, exprimimos el otro medio limón por encima.
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Emplatamos los pinchos con la salsa limoneante de yogur.
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Servimos.