Setas con bambú Por: Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina asiática, Cocina del mundo,
Ambiente: Exótica, Friends, Light,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
150 g de setas tonku
150 g de brotes de bambú
10 g de cebolleta
10 g de zanahoria
1 g de jengibre
200 ml de caldo de verduras
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de almidón de maíz (harina de maíz)
1 cucharadita de salsa de soja
Aceite de sésamo
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Menta fresca para decorar
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, cortamos la zanahoria en láminas y la hervimos con sal durante unos minutos.

  3. Luego, rayamos el jengibre finamentey cortamos la cebolleta en tiras de aproximadamente dos centímetros.

  4. Sofreímos la cebolleta y el jengibre con aceite de oliva y un toque de aceite de sésamo. Le añadimos el jengibre rallado.

  6. En cuanto se hayan dorado ligeramente, añadimos los brotes de bambú laminados, la zanahoria previamente hervida y las setas troceadas. Salteamos la mezcla.

  8. Después, incorporamos el vinagre de arroz durante unos minutos. Añadimos el caldo y dejamos reducir durante 10 minutos aproximadamente.

  9. Seguidamente, diluimos el almidón de maíz en salsa de soja.

  10. Cuando empiece a hervir, echamos el almidón de maíz. Salpimentamos y dejamos cocinar durante unos minutos.

  12. Servimos con unas hojitas de hierbabuena.