Sashimi de salmón ahumado, trufa y caviar #SalmónNoruego Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina sana, Cocina del mar, Cocina asiática,
Ambiente: Celebraciones, Exótica, Friends, Pija, Primera cita, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales

40 g de Salmón Noruego ahumado por persona (160 gr)

Pan pergamino
1 yogurt griego sin azúcar
1 lima
50 g cebolla frita 
50 g caviar (podemos sustituirlo por sucedáneo o huevas)
50 g trufa fresca (opcional trufa en conserva, pasta de trufa, aceite de trufa)
Germinados de cilantro
Flores comestibles
Para la salsa:
Yogurt griego sin azúcar
Lima
Cebolla frita
AOVE
  1. Preparación de la receta

  2. Comenzamos preparando la salsa. Mezclamos yogur griego y zumo de lima. Añadimos ralladura de lima, cebolla frita y AOVE.

  3. Cortamos el lomo de salmón noruego ahumado al grueso que nos guste.

  4. A continuación, emplatamos el salmón noruego, acompañado de la salsa, el caviar, la trufa rallada, unas flores, germinados de cilantro, ralladura de lima y pan pergamino.