Sardinas a la teja / sardinas morunas
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Primero 
Estilo: Mediterránea,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1kg sardinas peque?as- 5 tomates maduros
- 2 cebollas
- 2 pimientos
- 5 dientes ajo
- chorrito vino blanco
- or?gano
- aceile oliva virgen extra
- sal
- Receta paso a paso
- Comenzamos limpiando las sardinas, cabezas y tripas y las dejamos reservadas.
Y ahora vamos con el refrito.
Picamos pimientos pequeñitos y los sofreimos en una sartén con un chorrito de aceite. Añadimos el ajo laminado, y la cebolla, con un poco de sal y dejamos que se poche y se dore para añadir después los tomates maduros picados. En este momento tapamos la sartén, bajamos el fuego y lo dejamos a fuego suave tapado 20 minutos. A mitad de cocción, a los 10 minutos añadimos el chorrito de vino y seguimos con la sartén tapada.
Pasado el tiempo echamos todo el sofrito sobre una fuente de horno (originariamente se ponia en una teja de barro de ahí su nombre) y espolvoreamos encima un poco de orégano. Colocamos sobre esto las sardinas limpias y volvemos a espolvorear con orégano, además de un poco de sal y aceite de oliva.
Horneamos a 180 grados unos 8 minutos y listo! Ya lo podéis servir y disfrutar!
