Saquitos crujientes de verduras y anchoas Por: Araceli Conty
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Light,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
2 hojas de pasta filo
3 cucharadas de aceite de oliva
2 Pimientos rojos
2 Berenjenas
2 Anchoas
6 Cebolletas
3 Tomates
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.

  3. En primer lugar, pintamos los pimientos, las berenjenas, los tomates sin corazón y las cebolletas con aceite. Horneamos a 200ºC durante 15-17 minutos.

  4. Cuando la verdura esté asada, la picamos.

  5. Cortamos rectángulos de pasta filo. En cada rectángulo, ponemos una cucharadita de cada verdura y un poco de anchoa picada y lo cerramos, dándole forma triangular. Pintamos con aceite para que se pegue bien.

  6. Por otro lado, preparamos una salsa. Cogemos una cucharadita de cada verdura y una pizca de anchoas picadas y las ponemos en el vaso de la batidora. Trituramos hasta conseguir una salsa.

  7. Por último, ponemos nuestros saquitos en una bandeja y los horneamos a 200ºC durante 5 minutos.

  8. Emplatamos los saquitos y los acompañamos con la salsa.

  9. Servimos.