Sanfaina con huevo de codorniz Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 cebollas
4 tomates maduros
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
2 berenjenas
1 diente de ajo
8 huevos de codorniz
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiamos las verduras y las cortamos en dados pequeños. Los tomates los escaldamos para pelarlos y después los troceamos.

  3. Pochamos la cebolla en aceite con el ajo, después incorporamos los pimientos y al cabo de un rato las berenjenas, los calabacines y por último los tomates y el perejil picado.

  4. Dejamos pochar bien la verdura y sazonamos.

  5. Servimos acompañado de unos huevos de codorniz escalfados.