Sandwich thins de cordero baja temperatura con salsa de menta Por:
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Bocadillos
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Light,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 Pierna de cordero
1 cda Mostaza
4 cdas Salsa Soja
2 cdas Salsa Perrins
1 cdita Ajo en polvo
1 cda Cebolla en polvo
3 cdas Azucar moreno
1/8 cdita Comino
3 bayas Enebro
1 cda Pimentón
1 cda Tomillo
c/s Sal
10 gr Hojas de menta
1/4 Cebolla
1/2 Diente de ajo
1/2 cda Zumo limón
1/2 cda Aceite Oliva VE
1 Yogur griego
4 Pan Thins integral
1/2 cebolla morada
  1. Receta paso a paso
  2. Adobo para el cordero:
    Combinar, la mstaza, la salsa de soja, ajo y cebolla en polvo, pimentón, azúcar moreno, enebro machacado, comino, tomillo

    Untar el cordero con esta mezcla

    Tapar el recipiente con papel de aluminio y cocinar durante 5 horas a 100ºC

    pincelando cada hora con el jugo de cocción y volviendo a cerrar con el papel

    Para la salsa de yogur y menta:
    Picar las hojas de menta junto con la cebolla y el ajo. Agregarlo al yogur junto con el zumo de limón, el AOVE, pizca de comino, sal y pimienta

    Armado:
    Abrir el pan Thins, colocar rodajas de cordero, la salsa, ruedas de cebolla morada, hojas de menta