Salteado de pavo y setas Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
650 g de pechuga de pavo
200 g de setas
50 g de cebolla
1 dl de vino blanco seco
¼ dl de brandy
2 dl de caldo de ave
1 dl de nata líquida
Sal
Pimienta blanca
½ dl de aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. Cortar el pavo en daditos, previamente salpimentado.

  3. Saltearlos en el aceite de oliva para dorarlos. Reservarlos.

  4. En el mismo aceite saltear la cebolla finamente cortada hasta blanquearla.

  5. Añadir las setas (lavadas y troceadas).

  6. Mojar con el vino blanco, el brandy y el caldo de ave. Dejar reducir unos 5 minutos.

  7. Añadir la nata y el pavo anteriormente reservado. Remover ligeramente.

  8. Servir.