Salpicón de mariscos
Por:
Julio Garmendia

- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
100 g de rape
6 cigalas medianas
12 gambas
¾ de mejillones
1 bogavante
Aceite de oliva
1 cebolla
1 pimiento morrón
Perejil picado
2 huevos duros
Sal
Vinagre de manzana
Laurel
- Preparación de la receta
Cocemos los mariscos en agua con sal y con una hojita de laurel, los pelamos y los reservamos.
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Cocemos el rape aparte, también en agua con sal y laurel. Lo reservamos.
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Troceamos el marisco y el pescado.
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Escaldamos los mejillones para que se abran. Inmediatemente después, los sacamos del agua.
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Picamos las verduras, los huevos cocidos y mezclamos con los pescados y los mariscos troceados.
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Aliñamos con vinagre de manzana y aceite de oliva y espolvoreamos un poco de perejil picado.
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Ya está listo para servir.