Salmorejo de remolacha
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas 
Plato:Sopas y Cremas 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
3 Tomates pera maduros- 1/2 Remolacha cocida un trocito
- 2 rebanadas Pan cerealia Artesano
- 1 Huevo mediano
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre
- Hojas de menta
- Receta paso a paso
- Troceamos los tomates, la media remolacha y el pan, añadimos el huevo y licuamos. Cuando se hayan incorporado todos los ingredientes ponemos la sal y el aceite de oliva poco a poco hasta conseguir una textura cremosa.
Posteriormente añadimos un chorrito de vinagre y vamos probando para corregir la sazón y refrigeramos por lo menos 1 hora.
Con el trozo de remolacha restante cortamos pequeños cuadritos. Para emplatar ponemos el sal oreja con los trozos de remolacha y las hojas de menta por encima.
