Salmorejo de remolacha
Por:
- Claves
- Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
- Plato:Sopas y Cremas
- Estilo: Cocina española,
- Ambiente: Veraniega,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 3 Tomates pera maduros
- 1/2 Remolacha cocida un trocito
- 2 rebanadas Pan cerealia Artesano
- 1 Huevo mediano
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre
- Hojas de menta
- Receta paso a paso
- Troceamos los tomates, la media remolacha y el pan, añadimos el huevo y licuamos. Cuando se hayan incorporado todos los ingredientes ponemos la sal y el aceite de oliva poco a poco hasta conseguir una textura cremosa.
Posteriormente añadimos un chorrito de vinagre y vamos probando para corregir la sazón y refrigeramos por lo menos 1 hora.
Con el trozo de remolacha restante cortamos pequeños cuadritos. Para emplatar ponemos el sal oreja con los trozos de remolacha y las hojas de menta por encima.