Salmón en papillote Por: Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: De la abuela, Friends, Primera cita,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 lomos de salmón de 250 g cada uno
1 Naranja
1 Limón
1 Cebolleta
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
1 Puerro
1 Zanahoria
200 g de judías verdes
1 chorrito de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Cebollino picado
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, pelamos la cebolleta, el puerro, la zanahoria y las judías y los cortamos en juliana fina.

  3. Mezclamos y reservamos.

  4. Por otra parte, extendemos cuatro trozos de papel de aluminio en la mesa.

  5. Colocamos un lomo de salmón con una rodaja de naranja y una de limón, una ramita de tomillo, una hoja de laurel y las verduras cortadas en juliana.

  6. Seguidamente, aliñamos con unas gotas de vino blanco, sal, pimienta y aceite de oliva.

  7. Cerramos con el papel de aluminio y colocamos los papillotes en una bandeja de horno, con un poquito de agua debajo.

  8. A continuación, horneamos a 200ºC durante 10 minutos.

  9. Sacamos el salmón y las verduras del papel aluminio para presentarlos en un plato.

  10. Por último, echamos un chorrito de aceite de oliva y decoramos con un poco de cebollino picado.

  11. Servimos.